火锅冒菜店如何日营业额破万，秋老虎资深店长带你共同探究

年入百万的生意，很多人可能一听就觉得是开大公司做大买卖才能实现。但是在如今国民生活质量与消费水平相互提高的社会环境下，能够迎合大众口味需求的短时间多次复购的小品类，可能是大多数人还没来得及发现的意外之喜。今天小编就为大家探索成都最火爆的火锅冒菜项目“秋老虎火锅冒菜”，看看他们是如何以街边小店，做到日营业额破万。

1.传统技艺与现代工艺的结合 火锅菜被称为“一个人的火锅”，但没有火锅的高价和繁琐，符合消费便利性提升的趋势，人均消费20到30元，完美的体现出了好吃不贵的消费特性。以牛油、藤椒、番茄、菌汤四种风味为主打味型，基本适应各种消费者喜好，并形成了自身独特的文化特色，此类餐饮具有庞大的的市场需求，而且具有投资较低，经营模式灵活，盈利能力强的优点。 秋老虎火锅菜在切入传统冒菜、火锅菜、麻辣烫的庞大市场基础和存量的基础上，同时兼具类似火锅单点菜品这一新的消费方式，进一步满足消费者差异化、个性化的需求，极大地提升了客户体验，得到消费者的普遍认可。 火锅类菜品在线上经营中存在两个问题，长期难以解决，成为行业痛点，一个是配送时间导致的食物温度降低会极大地影响消费者的体验，火锅菜口味再好，凉了也会影响口感；二是配送的过程中汤汁和油料在所难免的外溢，对消费者来说难清理，污染就餐环境，也十分的影响体验和心情。针对以上所述弊端，我们在包材上不断的摸索、测试、改进，最终打造出一整套具有高保温、全密封、汤汁绝不外溢特点的专用包材。不仅能保证两小时产品持久保温，还能确保整个配送过程汤汁无溢出，高水准的保证了菜品呈现，提升了消费者体验。

2.符合大众的口味选择

秋老虎火锅菜通过不断的研发与改良，以四川传统老配方为基础，融入多味天然香料和中药材，独创出具有浓郁火锅特色的火锅冒菜底料，具备独特火锅风味的同时，又完美解决了火锅菜不用油碟直接食用过于油腻、燥辣这一行业难题，发展至今，让人回味无穷的独家风味，不仅得到消费者的广泛认可，也成为品牌最具竞争力的核心和最高效的口碑传播点！

3.迎合大众多样选择的产品类别

现如今，食客的选择性增多，要满足不同人的更多需求，需要研发更多品类的小吃种类，特色各型小吃，虎皮凤爪、糯烤猪蹄、一口肠等均收获一大批食客的喜爱，增添了火锅冒菜的丰富性，解决了餐饮门店产品单一的问题。

4.店铺选址的要点

秋老虎火锅冒菜属于小品类快餐小吃，总部在辅助选址的时候会先进行市场调研与商圈分析，各方面对比，人流量客流量，交通租金等角度出发，以最优的角度为加盟商选择最合适的门店地址。

5.运营方案扶持

秋老虎火锅冒菜凭借短短一两年的时间，现在在全国各地已经有300多家加盟店，之所以门店能够发展的这么快，依托着秋老虎的实力以及总部的专业度。这么多优秀的开店案例，支撑着越来越多的开店小白快速获取有效经验。成熟的运营案例，总部提供运营方案，带领店铺走上正确的发展之路。